مفاجأة.. الأرز الأبيض والمكرونة لا يزيدان الوزن!
رغم التحذيرات التي نتلقاها بشأن الكربوهيدرات لدورها في إفشال جهود إنقاص الوزن، إلا أن بحثاً حديثاً أوضح أن تناول نوع واحد من الكربوهيدرات لن يؤدي إلى زيادة الوزن، كما أنه قد يساعد فعلياً على التحكم بحجم خصر الوزن والحفاظ عليه.
وأوضح الباحثون في هذا السياق أن الموز غير الناضج، الحبوب الكاملة، الفاصوليا، الأرز الأبيض وكذلك المكرونة يعتبرون جميعهم جزءاً من فئة من الكربوهيدرات يطلق عليها "النشا المقاومة".
واتضح أن تلك الأطعمة لا تعمل على زيادة الوزن إذا تناولها الأشخاص بمجرد أن يتم طهيها وتبريدها. كما تبين أن تلك الفئة من الكربوهيدرات تحتاج لفترة طويلة كي يتم هضمها وتتحول لأحماض دهنية في المعدة، يقوم الجسم بحرقها بعد ذلك على هيئة طاقة. وهي الفئة التي تختلف بصورة تامة عن الكربوهيدرات المكررة كالخبز الأبيض الحلو- التي يمتصها الجسم بسرعة – حيث تُخَزَّن السعرات بدلاً من حرقها، مما يؤدي لزيادة الوزن.
كما وجد الباحثون أنه بمجرد أن يتناول الأشخاص النشا المقاومة، فإنهم يشعرون أسرع بالشبع، وهو ما يعني أنهم لن يتناولوا كميات كبيرة من الأطعمة وبالتالي لن يزيد الوزن.
