طريقة عمل يخنى اللحم المدخن
المقادير
700 جرام لحم بقرى مقطع قطع 3 سم
425 جرام فاصوليا حمراء معلبة تشطف وتصفى
400 جرام طماطم مكعبات معلبة
2 كوب مرقة لحم
1/4 كوب زيت زيتون
2 ثمرة جزر متوسطة مقشرة مقطعة صغير
2 ثمرة فلفل رومي أحمر صغيرة مقطعة صغير
1 ثمرة بصل أحمر مقطعة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة شاي بابريكا
1/2 ملعقة شاي مسحوق شطة حارة
خبز دافئ للتقديم
طريقة التحضير
من الأطباق الرائعة فى تحضيرها و غنية باللحم و البروتينات و الخضراوات كما إنها طيبة المذاق إليكى سيدتى يخنى اللحم المدخن إليكى الطريقة . تحضير يخنى اللحم المدخن
يوضع الدقيق في طبق و يضاف اللحم و يقلب ليغطي و يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في إناء كبير على حرارة مرتفعة ثم يضاف نصف اللحم و يقلب من آن لأخر لمدة 2 دقيقة أو حتى يحمر ثم ينقل لطبق و نكرر مع 1 ملعقة كبيرة زيت و باقي اللحم .
يسخن باقي الزيت في الإناء و يضاف البصل و الثوم و الجزر و الفلفل الرومي و يقلب من آن لآخر لمدة 3 دقائق أو حتى يلين البصل ثم تضاف البابريكا و يقلب لمدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحته .
نعيد اللحم و العصائر للإناء و تضاف الطماطم و المرقة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة و يغطي و يقلب من آن لآخر لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم .
تضاف الفاصوليا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تسخن الفاصوليا ثم نطفئ النار و ينثر عليه الكزبرة .
