طريقة عمل غراتان البطاطا
المقادير:
5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة.
بصلة حلوة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3 فصوص من الثوم، مفروم.
ملعقة كبيرة من الخردل.
2 كوب كريمة طهي.
كيلو بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
ملح وفلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة.
3/4 كوب جبن غريير مبشور.
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وادهني طبقًا عميقًا بملعقة كبيرة من الزبد.
وفي وعاء كبير، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبد المتبقي على نار متوسطة الحرارة، واضيفي البصل واقليه حتى يصبح طريًا وشفافاً، من 4 إلى 5 دقائق، ثم اضيفي الثوم واطهيه حتى تظهر رائحته، لمدة 1 دقيقة إضافية.
حركي الخردل، واضيفي الكريمة، واتركيها على نار هادئة، واضيفي البطاطا واتركيها على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق. اضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
صبي خليط البطاطا في الطبق، الذي سبق إعداده لتصبح طبقة متساوية، ثم ضعي الجبن فوقها.
ويمكن تخزين الطبق، وتغطيته في الثلاجة عند هذه النقطة، إذا كنت تريدينه أن يكون جاهزًا في وقت لاحق.
دعيه في الفرن حتى يصبح لون الجبن ذهبي، والصوص يغلي ويمكنك غرز البطاطا بالشوكة بسهولة، لمدة 25- 30 دقيقة، ودعيه يبرد لمدة 5 دقائق قبل أن تقدميه دافئًا.
