طريقة عمل كاري دجاج بجوز الهند التايلاندي
المقادير:
1 علبة زبادي جوز الهند "ليبريتي ميداتريني".
¼ كوب مرق دجاج.
2 ملعقة طعام من معجون الكاري التايلندي الأحمر.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
2 فص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
1 رطل من الدجاج الخالي من العظم والجلد مقطع لحجم القطمة.
1 ملعقة طعام من زبدة الفول السوداني كاملة الدسم.
1 كوب من قرون البازيلاء السكرية.
1 كوب فلفل أحمر حلو مقطع قطع صغيرة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
2 كوب أرز مطبوخ.
كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة تضاف حسب الرغبة.
شرائح الليمون تضاف حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
امزجي الزبادي مع مرق الدجاج ومعجون الكاري والزنجبيل والثوم، في وعاء متوسط حتى يختلطوا جيدًا، ثم ضعيه جانبًا.
سخني الزيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وأطبخيه لمدة 3 أو 4 دقائق، أو حتى يصبح الدجاج غير وردي اللون في المنتصف، ثم أضيفي زبدة الفول السوداني، وأطهيهم لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يتم تغليف الدجاج جيدًا.
أخفضي الحرارة إلى المتوسطة، ثم قلبي قرون البازلاء والفلفل واتركيها على نار خفيفة من 3 إلى 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الخضروات هشة، ثم قلبيها في خليط الزبادي واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين ، أو حتى تسخن جيدًا ثم تبليها بالملح والفلفل.
قدميها مع الأرز ورشات الكزبرة وشرائح الليمون.
