طريقة عمل صدر الدجاج مع الأرز البني
المقادير:
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
صدر الدجاج: 1 صدر "مزال منه الجلد، ومقطع"
ملح خشن: ملعقة صغيرة "للدجاج"
فلفل أسود: ملعقة صغيرة "للدجاج"
البصل: 1 حبة "متوسط الحجم، مفروم"
الثوم: 4 فصوص
طماطم: كوب "مقشرة ومفرومة"
الأرز البني: كوب "حبة طويلة"
ملح خشن: ملعقة صغيرة "للبصل والثوم"
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة "للبصل والثوم"
الفليفلة الحمراء: 1 حبة
البازيلاء: نصف كوب "خضراء"
ليمون: شرائح "اختياري"
طريقة التحضير:
1- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة الحرارة. يضاف الدجاج مع 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، لحوالي 10 دقائق.
2- يضاف البصل والثوم، مع ملعقة صغيرة من الملح، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل إلى مقلاة أخرى. وتحرك بين فترة وأخرى حتى يذبل البصل من 3 إلى 5 دقائق.
3- يضاف الأرز، والطماطم، والفلفل، وكوب وربع من الماء و قطع الدجاج في خليط الأرز. يترك ليغلي. مع تقليل الحرارة ويغطى، ويترك على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج الأرز.
4- ترش البازلاء على محتويات المقلاة. ثم تغطى المقلاة، مع الحرص على إزالة المقلاة من مصدر الحرارة. توضع جانبا حوالي 10 دقيقة. يقدم هذا الطبق مع شرائح الليمون.
