"بطعم محلات برا".. أسهل طريقة لعمل "الكبدة الإسكندراني" في المنزل
تشرح لنا اليوم، إيمان أحمد، طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، التي تعتبر من الأكلات المحبوبة لكثير من الناس، ويلجأ الكثير لشرائها جاهزة دون التأكد من مصادرها، لذلك نقدم لكم اليوم، طريقة عمل الكبدة الإسكندراني اللذيذة فى المنزل.
المقادير:
كبدة: نصف كيلو
ملح: 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود: 2 ملعقة صغيرة
كمون: 1 ملعقة صغيرة
بهارات: 1 ملعقة بهارات متوسطة
خل: 2 ملعقة كبيرة
فلفل الرومي: ربع كيلو
ثوم: فصين "مهروس"
زيت: ملعقة
طريقة عمل الكبدة:
1- قومي بغسل الكبدة، وقطعيها إلى شرائح صغيرة بالطول "عصافير"، ثم قومي بتصفيتها جيدًا.
2- قومي بإضافة البهارات والخل والثوم والفلفل الأسود والكمون، والملح إلى الكبدة في طبق، ثم أتركيها نصف ساعة بالتتبيلة.
3- ضعى ملعقة زيت فى إناء ساخن "على نار هادية"، ثم قومي بوضع الكبدة المتبلة في الإناء وشوحيها حتى تأخذ لون فاتح.
4- ثم أضيفي الفلفل الرومي وقومي بتقليب الكبدة جيدًا حتى يذبل الفلفل وتنضج الكبدة.
5- قدميها ساخنة مع سلطة الطحينة أو بجانب المكرونة.
