طريقة جديدة لعمل حلاوة الجزر من المطبخ الهندي
المقادير:
سمن: 3 ملاعق كبيرة
الجزر: 10 حبات "مقشّراً ومبشوراً"
حليب: ليتر "كامل الدسم"
حليب بودرة: ملعقتان كبيرتان
سكر: ربع كوب
هيل: نصف ملعقة صغيرة "مطحون"
طريقة التحضير:
1- يُسخّن السمن في قدر على النار، حتى يذوب. ثم يُضاف الجزر المبشور إلى القدر، مع التقليب، وذلك حتى يتغيّر لون الجزر وينضج.
2- يُغلى الحليب في قدر ثانية، ويُذوّب فيه الحليب البودرة.
3- يُصبّ الحليب في قدر الجزر، مع التقليب جيداً، حتى يجفّ الحليب. ثم، يُضاف السكر، مع التقليب، حتى يذوب ويمتزج مع الجزر. وأخيراً، يُوزّع الهيل، مع الاستمرار في التقليب، حتى يجفّ الماء.
4- تُبعد القدر عن النار، وحين تبرد، تُقدّم حلاوة الجزر، أو تُشكّل على هيئة أقراص باستخدام اليدين، قبل التقديم.
