طريقة عمل الأرز المعمر
الأرز المعمر انه أرز ذو طابع وطعم أصيل و ذو قيمة غذائية عالية لأنه ينضج باستخدام الحليب وسوف نقوم بتوضيح طريقته الصحيحة مع بعض الأضافات المميزة والتى تضفى مذاقا طيبا لذلك النوعية من الأرز هذه الوصفة تعتبر من أشهر وصفات الأرز التي تحب ست البيت تقديمها لأسرتها سنقدمها لك اليوم لتجربيها أنت أيضا.
طريقة عمل الأرز المعمر
أولا المكونات
2 كوب ونصف أرز قصير الحبة (أرز مصرى) مغسول و منقوع لمده نصف ساعة فقط
2 كوب حليب
200 مللى كريمة طهى
كوب زبادى صغير(70 جرام من زبادى)
150 جرام من القشدة
ملعقة كبيرة من السمن الطبيعى
ملعقة صغيرة من الملح
لحم مسلوق
خطوات التحضير
ضعي الحليب و كريمة الطهى في إناء على نار متوسطة
و نضيف مقدار القشدة و الملح
ونتركهم حتى الغليان
فى اثناء غليان خليط الحليب
ندهن قالب الزجاج الحراى
أو قالب من الفخار بالنصف معلقة صغيرة من السمن
نضع الأرز فى القالب و نضيف إليه مقدار السمن الطبيعى
نقلب السمن مع الأرز جيدا حتى تتوزع السمن مع حبات الأرز جيدا
ثم كوب الزبادى و نقلبه كذلك جيدا مع الأرز
نضيف اللحمة المسلوقة فوق الوجه
ثم خليط الحليب المغلى
نقوم بتغطيه القالب بورق القصدير
طهي وتسوية الأرز المعمر
ندخله فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية
عندما يغلى الحليب فى الفرن نخفض درجة الحرارة الى 160 درجة مئوية عند تمام النضج نرفع ورق القصدير و نطفى الفرن و نشعل الشواية لمدة ثلاث دقائق
ويقدم بالهنا
ملحوظة
يمكنك الاستغناء عن مقدار الكريمة و استعاضته بمقدار من الحليب ولكن الكريمة تعطى طعم ناعم و مميز
الأرز مع اللحم يسمى أرز مدسوس و يمكنك الاستغناء عن اللحم مع اتباع نفس الخطوات السابقة
لا تتركيه كثيرا فى الفرن و لا تحت الشواية حتى لا يحترق و خصوصا عند استخدام القالب الزجاجى
للحصول على طعم اخف يمكنك استبدال السمن بالزيت و الاستغناء عن الزبادى و استبدال الكريمة بالحليب
يمكنك عمل الوصفة في طاجن أو طبق بايركس حراري وسوف تلاحظين أختلاف طريقة التقديم بحسب أختلاف الطبق الذي قمتي بإعداد الوصفة به
