طريقة عمل فطيرة اللحم والخضار بالبشاميل
المقادير
لحم مفروم: نصف كيلو
البصل: 1 حبة (مفروم)
الجزر: 1 حبة (مفروم)
البازيلاء: نصف كوب
الذرة: نصف كوب
بهار: ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الكاري: ملعقة صغيرة
البطاطس: 1 حبة (مسلوقة ومهروسة)
طحين: 3 ملاعق كبيرة (للبشاميل)
الزبدة: ملعقة كبيرة (للبشاميل)
حليب: كوبان (للبشاميل)
الفلفل الأبيض: حسب الرغبة (للبشاميل)
طريقة التحضير
1. يذبل البصل بقليل من الزيت، ويضاف عليه اللحم والتوابل والبهار والملح مع التحريك حتى تتجانس.
2. نضيف الجزر ثم البازيلا ثم الذرة ونتركها على النار حتى تنضج.
3. لتحضير البشاميل: نضع الزبدة على النار وعليها الطحين مع التحريك المستمر حتى يبدأ لونها بالإحمرار ثم نصب الحليب مع التحريك المستمر حتى تنضج وتتشكل لدينا طبقة كثيفة من البشاميل.
4. نأخذ نصف خليط البشاميل ونضيفه إلى اللحمة بالخضار مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
5. النصف الباقي من خليط البشاميل نضيفه إلى البطاطس المهروسة ونحركه حتى يتجانس.
6. نحضر طبق خاص للفرن نضع اللحمة بالخضار بقاع الطبق ثم نشكل فوقها طبقة من البطاطس المخلوطة بالبشاميل.
7. ندخل الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 ويحمر سطحها ومن ثم تقدم ساخنة.
