طريقة عمل محشي خضار بالفريك

2 فليفلة خضراء

2 فليفلة حمراء 

2 فليفلة صفراء 

كوب جريش

1 بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً 

2 طماطم مفروم فرماً ناعماً 

ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة فرماً ناعماً 

ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم فرماً ناعماً 

ملعقة كبيرةشبت مفروم 

فصانثوم مهروس 

ربع كوبزيت زيتون 

1 ليمون حامض معصور 

ملعقتان كبيرتان زرشت 

ملعقة صغيرة كمون 

ملعقة صغيرة كاري 

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 

ملعقة صغيرة فلفل أسود 

ملح 

معجون طماطم - 70 غرام أو علبة صغيرة

1 ليمون حامض معصور 

ماء 

طريقة التحضير 

1- اغسلي الجريش وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً.

2- إقطعي رؤوس الفليفلة الملونة واحتفظي بها. تخلصي من البذور.

3- في وعاء، اخلطي الجريش مع البصل، الطماطم، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الثوم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.

4- اخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات ثم نكهيها بالكمون، الكاري، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والملح.

5- أضيفي الزرشت واخلطي مجدداً حتى يتشرب الجريش الصلصة.

6- احشي حبات الفليفلة واغلقيها. صفيها في صينية فرن.

7- لتحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع عصير الليمون الحامض ثم أسكبي الماء.

8- صبي الصلصة بين حبات الفليفلة في الصينية حتى يتغطى قعرها.

9- أدخلي الفليفلة المحشية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي 60 دقيقة حتى تنضج.