طريقة تحضير صدور الدجاج بصوص البرتقال
المقادير:
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
2 عدد فص ثوم مهروس
2 معلقة صغيرة قشر برتقال (مبشور)
2 عدد فلفل أحمر حلو
1 معلقة كبيرة خل
1 عدد برتقال (مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة)
1 عدد بصلة (شرائح)
1 معلقة كبيرة زبدة
1 معلقة كبيرة دقيق
1 كيلو صدور دجاج مخلية
½ كوب مرق الدجاج
⅛ كيلو زيتون أخضر (محشى)
طريقة التحضير:
فى طاسة على النار نضع الزبد والزيت ويترك حتى يسخن.
ثم نضع صدور الدجاج ونحمرها على نار عالية ثم تنشل وتترك جانبا.
ثم فى نفس الطاسة نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
ثم نضيف الثوم ونقلب.
ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصفر.
ثم فى وعاء نخلط الخل والمرق جيدا ثم نضيفهم للبصل والثوم على النار ونقلب بشكل مستمر حتى يغلى الخليط.
ثم نضيف قشر البرتقال ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
ترص قطع الدجاج فى صينية بايريكس ويصب فوقها الخليط السابق.
ثم تغطى بورق الفويل ونضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين ان ينضج الدجاج.
نحضر الفلفل ويشوى على النار مباشرة حتى يكتسب لون أسود ثم نضعة فى كيس بلاستيك ويغلق جيدا ويترك حتى يبرد ثم نزيل القشرة الخارجية ويقطع لشرائح طولية.
ثم ننشل قطع الدجاج من الصوص وترص فى طبق التقديم.
ثم نضع الصوص على النار ونضيف له الزيتون وشرائح البرتقال وشرائح الفلفل الأحمر ونتركة حتى يغلى.
ثم يصب فوق قطع الدجاج ويقدم مع أرز أبيض بالهنا والشفا.
