طريقة سهلة لعمل اللحمة الباردة
سندوتشات اللحمة الباردة والروزبيف من أشهى السندوتشات التي يعشقها الكبار والصغار، وبمناسبة موسم اللحوم، فسنقدم لكِ أبسط طريقة لعمل اللحمة الباردة، لتستمتعي مع عائلتك بالطعم الرائع.
المقادير:
عرق لحم فلتو أو تلبيانكو كبير
12 فص ثوم متوسط الحجم
خيط دبارة ضد النار
ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيح
ملح
فلفل أسود مطحون
2 فص ثوم مهروس
بصلة مفرومة
مستكة
حبهان
ورق لورا
2 ملعقة كبيرة سمن
ماء
طريقة التحضير:
1- اغسلي اللحمة جيداً بالماء والخل.
2- باستخدام السكين قومي بثقب عرق اللحم واغرسي فصوص الثوم والفلفل الأسود الصحيح بداخل هذه الثقوب.
3- اربطي عرق اللحم جيداً باستخدام الخيط.
4- في حلة كبيرة أو طاسة أذيبي كمية السمن وشوحي بها عرق اللحم على الجانبين حتى يتغير لونه.
5- ضيفي كوب من الماء داخل الحلة، وهدأي النار حتى تستوي اللحمة تماماً، مع مراعاة تجديد كمية المياه كل فترة حتى ينضج اللحم، وتستغرق هذه العملية حوالي ثلاث ساعات.
6- بعد تمام النضج أخرجي عرق اللحم من الحلة وفكي الدبارة.
7- قطعي اللحم إلى شرائح وقدميه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
8- يمكنك استخدام الصوص المتبقي من تسوية اللحم أثناء التقديم.
