طريقة تحضير بيف فيليه بصوص الجريفي الشهي

الزبدة: ملعقتان كبيرتان (لصلصة الجريفي)

طحين: ملعقتان كبيرتان (لصلصة الجريفي)

مرق دجاج: كوب ونصف (لصلصة الجريفي)

صلصة ورشسترشاير: ملعقة كبيرة (لصلصة الجريفي)

فيليه اللحم: 4 قطع

ملح: نصف ملعقة صغيرة (للحم)

فلفل أسود: ملعقة صغيرة (للحم)

الثوم: 4 فصوص (مفروم شرائح / للحم)

أوريغانو: ملعقة صغيرة (للحم)

الزبدة: 50 جم (طرية / للحم)

1- لتحضير الجريفي ضعي الزبدة والطحين في قدر على النار مع التحريك حتى يصبح متمازج ومحمص ولونه ذهبي.

2- أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك السريع وخففي النار واستمري بالتحريك حتى يصبح المزيج متماسك وكريمي.

3- ثم أضيفي صوص الوشستر شاير وحركي واطفئى النار.

4- لتحضير اللحم: افركي اللحم بالملح والفلفل ثم اصنعي شقوق بقطع اللحم وضعي شرائح الثوم بالشقوق.

5- افركي الزبدة على اللحم من كل الجهات ثم الأوريغانو.

6- ضعي اللحم في صينية وغطيها بورق الأولمنيوم بعدة طبقات وأدخليها للفرن لمدة ساعة.

7- ضعي اللحم بطبق التقديم وصبي صوص الجريفي فوقها وقدميها إلى جانب البطاطس والخضار.