طريقة تحضير سلطة العدس الأسود
المقادير:
4 x عدد فص ثوم مهروس
3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 x معلقة كبيرة دبس الرمان
1 x رشة ملح
1 x رشة كمون
1 x عدد فلفل أحمر حلو (مقطع صغير)
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع صغير)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
½ x كوب بقدونس طازج (مفروم)
¼ x كيلو عدس (بجبة منقوع مدة لا تقل عن ساعتين)
⅛ x كيلو مشروم
الخطوات:
1- فى كمية ماء مناسبة على النار مع معلقة من الملح نسلق العدس ثم يصفى من ماء السلق.
2- فى طاسة على النار نضع معلقة من الزبد ونضيف الثوم ونقلب حتى يصفر لونة ثم نضيف المشروم ونقلب حتى يذبل المشروم ثم يرفع من على النار.
3- فى وعاء عميق نضع العدس ونضيف له المشروم والفلفل الألوان والبقدونس.
4- ثم فى وعاء اخر نضع الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان والكمون والملح والفلفل ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
5- ثم نضيف صلصة التتبيل لخليط العدس والخضر ونقلب ثم تغرف قى طبق التقديم تقدم دافئة أو باردة بالهنا والشفا.
