طريقة تحضير بسكويت جوز الهند
المقادير:
200 x جرام دقيق
100 x جرام سكر بودرة
100 x جرام زبدة
50 x جرام جوزهند (مبشور)
2 x عدد بيضة
½ x معلقة صغيرة باكينج بودر
¼ x معلقة صغيرة فانيليا
الخطوات:
1- يُوضع الدقيق في إناء عميق، ويُضاف إليه البيكنج بودر، والزبدة ويفرك باليد حتى تتجانس الزبدة مع الدقيق تماماً.
2- يُضاف السكر، والفانيليا، ونصف كمية جوز الهند وتُخلط المكونات حتى تتجانس.
3- تُضاف بيضة واحدة ويعجن الخليط باليد حتى تتماسك العجينة جيداً.
4- تُفرد العجينة وتقطع بالسكينة، أو بقطّاعة البسكويت حسب الرغبة.
5- تُرص وحدات البسكويت في صينية مع ترك مسافة 4 سم بينها، ويدهن سطح البسكويت باستخدام البيضة الثانية.
6- ترش كمية جوز الهند المتبقية فوق سطح البسكويت، ويخبز في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يكتسب البسكويت اللون الذهبي.
