طريقة عمل برياني الدجاج
المكونات
4 حبات بطاطس متوسطة.
12 ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم الجذر
12 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
12 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 حبات متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
2 ملاعق طعام من الزبادي العادي
2 ملاعق طعام من النعناع الطازج المفروم أوراق.
معلقة قرفة.
فرخة مقطعة أو سليمة.
ملعقة طعام النباتي.
طريقة التحضير
في مقلاة كبيرة ضع معلقتين من الزيت وضع البطاطس بعد تقطيعها وتقلى حتى تكتسب اللون البني.
إضافة 2 ملاعق طعام من الزيت إلى المقلاة ويقلى البصل والثوم والزنجبيل والبصل حتى تكتسب اللون البنى.
إضافة الفلفل الحار والكركم والكمون والملح والطماطم. يقلى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق.
يضاف الماء وتترك حتى تنضج البطاطس تماما.
اضف قطع الدجاج واتركه حتى ينضج الدجاج تماما.
يغسل الأرز ويصفى.
في مقلاة كبيرة، يحمى الزيت النباتي (أو السمن) ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
إضافة الزعفران والهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل والأرز.
يحرك باستمرار حتى يكتسب الارز طعم التوابل.
يضاف الخليط من الدجاج والبطاطس للارز ويترك حتى ينضج الأرز.
