طريقة تحضير لحم بتلو مع صوص جرافى
المقادير:
3 x معلقة كبيرة سمن
3 x معلقة كبيرة دقيق
2 x كوب مرق اللحم
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x كيلو لحمة بتلو
1 x رشة ملح
1 x رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
1- تقطع اللحم لشرائح رفيعة طولية بطول 2 سم.
2- ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع السمن ونضيف اللحم ونقلب ونهدى النار ويترك حتى ينضج.
3- يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويغرف فى طبق التقديم.
4- لتحضير الصوص فى إناء على النار نضع معلقتين من السمن ونضيف الدقيق ونقلب حتى يأخذ الدقيق لون بنى.
5- ثم نضيف للدقيق المرق الساخن المتبل بالملح والفلفل الأسود بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار.
6- ثم يصب الصوص فوق اللحم ويقدم فورا بالهنا والشفا.
