طريقة تحضير ريفانى كيك ( كيك السميد)
المقادير:
3 x عدد بيضة (طازجه)
1 x معلقة صغيرة قشر ليمون
1 x كوب سميد
1 x كوب دقيق
1 x معلقة كبيرة باكينج بودر
1 x معلقة كبيرة فانيليا (سائلة)
1 x كوب سكر
1 x كوب لبن كامل الدسم (بدرجة حرارة الغرفة)
1 x رشة ملح
½ x كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
½ x كوب فستق (للتزيين)
مقادير شربات السكر:
1 x كوب ماء
2 x كوب سكر
2 x معلقة صغيرة ماء زهر
2 x معلقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
1- فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
2- لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
3- هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد
4- فى وعاء نخلط الدقيق والسميد والباكينج بودر.
5- فى وعاء اخر نخلط كوب السكر مع الزبدة جيدا,ونضيف بشر قشر الليمون ونخلط حتى يتجانسوا.
نفصل صفار البيض عن البياض.
6- ونضيف الصفار لخليط الزبد والسكر واحدة تلو الاخرى حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الفانيليا .
ثم نضيف اللبن ونخفق جيدا.
7- بالتدريج نضيف خليط الدقيق و السميد ونخلط جيدا.
8- فى وعاء اخر نضع بياض البيض مع رشة الملح ونخفق جيدا مدة خمس دقائق حتى يتكاثف مثل المارينج.
9- يضاف خليط بياض البيض لخليط الكيك بالتدريج بواسطة معلقة ويتم الخلط من تحت لفوق حتى يتداخل بالعجين جيدا.
10- فى صينينة مدهونة بالزبد ومرشوشة بالدقيق نضع خليط الكيك . ويوضع فى فرن عند درجة حرارة 200 مدة 40 دقيقة تقريبا أو لحين النضج.
11- تسقى الكيك وهي ساخنة بالشربات البارد المعد من قبل.
12- تترك حتى تبرد تماما وتزين بأى نوع مكسرات والكريمة وتقدم. بالهنا والشفا
