طريقة تحضير ريفانى كيك ( كيك السميد)

3 x عدد بيضة (طازجه)

1 x معلقة صغيرة قشر ليمون

1 x كوب سميد

1 x كوب دقيق

1 x معلقة كبيرة باكينج بودر

1 x معلقة كبيرة فانيليا (سائلة)

1 x كوب سكر

1 x كوب لبن كامل الدسم (بدرجة حرارة الغرفة)

1 x رشة ملح

½ x كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)

½ x كوب فستق (للتزيين)

مقادير شربات السكر:

1 x كوب ماء

2 x كوب سكر

2 x معلقة صغيرة ماء زهر

2 x معلقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1- فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.

2- لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.

3- هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد

4- فى وعاء نخلط الدقيق والسميد والباكينج بودر.

5- فى وعاء اخر نخلط كوب السكر مع الزبدة جيدا,ونضيف بشر قشر الليمون ونخلط حتى يتجانسوا.

نفصل صفار البيض عن البياض.

6- ونضيف الصفار لخليط الزبد والسكر واحدة تلو الاخرى حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الفانيليا .

ثم نضيف اللبن ونخفق جيدا.

7- بالتدريج نضيف خليط الدقيق و السميد ونخلط جيدا.

8- فى وعاء اخر نضع بياض البيض مع رشة الملح ونخفق جيدا مدة خمس دقائق حتى يتكاثف مثل المارينج.

9- يضاف خليط بياض البيض لخليط الكيك بالتدريج بواسطة معلقة ويتم الخلط من تحت لفوق حتى يتداخل بالعجين جيدا.

10- فى صينينة مدهونة بالزبد ومرشوشة بالدقيق نضع خليط الكيك . ويوضع فى فرن عند درجة حرارة 200 مدة 40 دقيقة تقريبا أو لحين النضج.

11- تسقى الكيك وهي ساخنة بالشربات البارد المعد من قبل.

12- تترك حتى تبرد تماما وتزين بأى نوع مكسرات والكريمة وتقدم. بالهنا والشفا