طريقة عمل الكفتة المشوية بالبقدونس
المقادير
كيلو لحم بقري مفروم.
نصف كيلو لحم غنم مفروم.
12 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
حبة فلفل حار مفري.
حزمة مقدونس مغسول مفري.
2 بصلة مفرية ناعما.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
فص ثوم مفري.
قطعة فحم متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
إخلطي اللحم مع البصل والتوابل والبقدونس والبهارات والملح، ثم يتم فرم اللحم مرة أخرى بالكبة أو ماكينة الفرم.
قسمي كفتة اللحم إلى كور وتشكل على هيئة أصابع على أسياخ أو عصا ملعقة خشبية رفيعة (حتى تعطي مذاق الشواء) ورصيها في صينية مدهونة في الفرن(على 180 درجة مئوية) مدة 20 دقيقة حتى النضج.
أوقدي قطعة الفحم ثم ضعيها مشتعلة على الكفتة، وغطي الصينية 5 دقائق. ثم قدميها ساخنة. واستمتعي بمذاق الشواء وبالهنا والشفا.
