تعرفي على علامات "الكبدة" الطازجة وطرق تناولها دون زيادة الوزن

أكد خبراء متخصصون في الطهو أن المواطنين المقبلين على شراء اللحوم قبل عيد الأضحى المبارك يمكنهم التعرف على "الكبدة" الطازجة والتي يسهل تفريقها عن "الكبدة" الفاسدة وذلك من خلال نعومة الملمس واللمعان على الأطراف ولا يوجد بها بقع سوداء أو رمادية ولا عروق دموية، وفي حالة احتوائها على تلك العلامات لا يجب شراؤها.

وتحتوي "الكبدة" على فيتامين أ والذي يحتوي على الحديد وفيتامين ب وب12 والخاص بفقر الدم ومحاربة الأنيميا، ويمكن لأي فرد المحافظة على وزنه في حال سلقها أو شويها؛ حبث إن الكبدة لا تحتوي على نسبة دهون، إذا تم طهيها بهذه الطرق، كما أنها تساعد على إفراز حمض الفوليك الذي يساعد الأجنة والحوامل على حماية طفلها من التشوهات، وتساعد على عدم العقم ومفيدة للخصوبة.

ونصح خبراء الطهي بتناول "الكبدة" في عيد الأضحى المبارك نظرًا لما تحتويه من فوائد كثيرة تساعد على محاربة الأنيميا التي يعاني منها الكثير من الشعب المصري وخصوصا الأطفال.

ومن الأسباب التي قد تمنع الأفراد من تناول "الكبدة" الإصابة بأمراض القلب أو تصلب شرايين أو من يعانون من ضغط الدم نظرًا لارتفاع نسبة الكوليسترول فيها، كما ينصح بعدم الإكثار من تناولها، لأن ذلك قد يسبب عسر هضم للكبار أو الأطفال الصغار.

وتوفر قطعة واحدة من "الكبدة" أو ما يعادل 100 جرام للجسم 45% من احتياجاته اليومية من الحديد، وحوالي 20% من نسبة البروتينات التي يحتاجها الجسم.