طريقة تحضير غراتان الباذنجان بالبشاميل
المقادير:
4 حبات باذنجان متوسطة، ذات شكل طولاني
2 كوب زيت، للقلي
3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
1 بصلة متوسطة، مفرومة
1 جزرة متوسطة، مشرحة
2 حبة كوسا صغيرة، مشرحة
1 حبة فليفلة خضراء، مشرحة
2 حبة بندورة، مفرومة
3 فص ثوم، مهروسة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 كوب من جبنة القشقوان، مبشورة
مكونات صوص البشاميل
4 كوب حليب
1 ظرف جاهز من مزيج البشاميل ماجي
طريقة التحضير:
1- قطعي كل باذنجانه بالنصف، وبحذر أخرجي اللب واحتفظي به، اقلي أنصاف الباذنجان حتى تحمر، أخرجيهم ورتبيهم في طبق الفرن.
2- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، حمّصي البصل لــ 3 -4 دقائق، أضيفي لب الباذنجان، الكوسا، الجزر والفليفلة، اطبخيهم لــ 4 دقائق.
3- أضيفي البندورة، ورشيهم بالملح والفلفل، اطبخيهم لــ 3 -4 دقائق، ثم احشي الباذنجان بالخضار ورشي الجبنة على الوجه.
لتحضير البشاميل:
1- ضعي الحليب ومزيج البشاميل في مقلاة كبيرة، اغليهم مع التحريك واتركيهم لــ 3 -4 دقائق، ثم اسكبي صوص البشاميل ليغطي محشي الباذنجان.
2- اخبزيهم نحو 10 -15 دقيقة في فرن درجة حرارته 200°C أو حتى يحمر الوجه.
3- قدمي غراتان الباذنجان بالبشاميل بطريقتك المناسبة
