طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالجبن
المقادير
2 وحدة من الباذنجان “شرائح دائرية ”
2 ثمرة طمطم منزوعة البذور و مقطعة مكعبات
2/3 كوب جبن فيتا ” مفتت ”
1/4 كوب ريحان
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
1/2 كوب زيت الزيتون
2 فصوص من الثوم “مفروم”
1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
2 ملعقة شاي الزعتر المجفف
2-3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج مفرومة فرماً ناعماً
ملح و فلفل أسود مطحون طازجاً
1/2 ملعقة صغيرة من الملح لتتبيل سلطة الجبن
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل لتتبيل سلطة الجبن
مناديل ورقية للمطبخ
ورق زبدة
طريقة التحضير
رصي شرائح الباذنجان على رف من الشبك المعدني و يرش على جانبيه الملح الخشن و يترك لمدة نصف ساعة حتى يخرج منه الماء هذه الطريقة تخلصك من المذاق المر للباذنجان .
اشطفي الباذنجان بالماء البارد للتخلص من الملح ثم يرص على مناديل المطبخ الورقية حتى تصبح جافة تماماً .
احضري وعاء صغير و اخلطي زيت الزيتون و الثوم المفروم ثم ضعي شرائح الباذنجان على ورقة الزبدة ثم يتبل بواسطة فرشاة بهذا المزيج على جانبي الشرائح ثم يرش فوقها مسحوق الفلفل الأحمر و التوابل المجففة و البقدونس المفروم و أخيراً يرش بالملح و الفلفل الأسود .
سخني الشواية على درجة حرارة عالية و ترش برذاذ دهني ، ثم ترص شرائح الباذنجان المتبلة و يطهى حتى يحمر كلا الجانبين، أو ما يقرب لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق لكل جانب حتى تحصلي على اللون المفضل لكِ و تأخذ علامة الشواء .
ثم قومي بإزالة الباذنجان جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة .
سلطة الجبن المتبلة
في وعاء متوسط الحجم اخلطي برفق كل من مكعبات الطماطم و الريحان و زيت الزيتون و جبن الفيتا و إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل .
ثم ضعي أعلى كل شريحة من الباذنجان ملعقة من سلطة الجبن بالطماطم المتبلة و يمكنك وضع القليل من الريحان على الوجه .
