طريقة تحضير الدجاج المحشي بالأرز المبهر بالتوابل المميزة
المقادير:
دجاجة "بحجم متوسط، منظفة من الداخل والخارج جيداً"
كوبان من أرز بسمتي "منقوع ومغسول ومصفى"
4 اكواب من الماء"أو مرق دجاج"
ربع كيلو لحم مفروم
ملعقة صغيرة من الهيل "حبّ"
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود "مطحون"
ملعقة صغيرة من القرفة "مطحونة"
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1- في قدر على النار ضعي اللحم المفروم مع القليل من الزيت النباتي وحركي حتى الاستواء، ثم أضيفي الأرز مع كمية الماء الساخن، ثم بهري الأرز بالفلفل الأسود والملح ودعي الأرز حتى يستوي.
2- بعد نضوج الأرز، خذي كمية من الأرز المفلفل المبهر وإحشي به الدجاجة.
3- حين الانتهاء من حشي الدجاجة، ضعي الدجاجة بصينية الفرن، ثم رشي كمية إضافة من الملح على الدجاج مع إضافة ملح الليمون وبضع حبات الهيل، والبهارات المشكلة، والقرفة والفلفل الأسود وزيت الزيتون وحركيهم على الدجاج لتتوزع البهارات مع الزيت على كامل الدجاجة. ثم ضعي كمية من الماء (الغير ساخن) في صينية الفرن. وغلفي الصينية بورق الأولمنيوم.
4- أدخلي الدجاجة للفرن المحمى مسبقاً لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى النضوج.
5- طريقة التقديم: اسكبي باقي الأرز المبهر في طبق التقديم، ثم انشلي الدجاجة من صينية الفرن وضعيها فوق الأرز المبهرأو قطعي الدجاجو بالسكين، بإمكانك تقديم ما ترغبين من أطباق السلطات أو اللبن الزبادي مع الدجاج المحشي.
