طريقة تحضير الفطير المشلتت

تقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لعمل الفطير المشلتت.

المقادير
4 كوب دقيق خبز
2 كوب مياه
1 كوب سمنة فلاحي ذائبة أو كريمة
القليل من الملح

الطريقة
يمزج الدقيق مع الملح جيدًا ثم يضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.
تقسيم العجينة إلى 6 كرات تكفى لعمل فطيرتين وتوضع فى طبق عميق، ثم يغطى سطح الطبق بالزيت ثم يغطى الطبق ويترك حتى يرتاح العجين.
يسخن الفرن على درجة حرارة عالية حوالى 550 درجة.
تفرد كرة العجين حتى تصبح رقيقة جدا جدًا ويدهن سطحها بالسمنة أو الكريمة
يلف العجين على شكل دائرى، ثم توضع الكرة الثانية فوقها بعد فرد مثلها ثم تطوى إلى دائرة، وتكرر نفس الخطوات مع القطعة الثالثة.
تدهن جميع طبقات الفطيرة بالمزيد من الكريمة أو السمنة ثم توضع فى صينية الخبز.
تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الفطير بنى فاتح ثم يصب الكريمة أو السمنة فى الأعلى وتُخرج الصينية من الفرن وتتركه لتبرد ثم تقدم مع العسل والقشطة والجبن والعسل الأسود