طريقة عمل بط محشى فريك

تقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لعمل البط المحشي فريك.
المقادير
بطة
بصل
كرفس
جزر
أعواد قرنفل
أعواد قرفة
حبهان
مستكة 
ورق لورا
ملح
فلفل أسود

حشو الفريك
2 كوب فريك
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمن
6 أكواب مياه
ملح
فلفل أسود

الطريقة

الفريك
ينقع الفريك في الماء لمدة نصف ساعة ويغسل جيدًا
نضع السمن والبصل علي النار حتى يذبل
نضيف الفريك ويقلب ونضيف الماء 
يترك علي نار متوسطة حتى يقترب من النضج قليلًا

البط
بعد أن تغسل جيدًا البطة تحشي بالفريك ولكن دون ضغط الحشوة كثيرًا وتغلق بخلة الأسنان جيدًا
في قدر علي النار نضيف سمن ونضع المستكة
بعد أن تذوب المستكة نضع البطة حتى تأخذ اللون الذهبي بالكامل
نضع فوق البطة جميع مكونات البطة ومياه مغلية
تترك علي نار متوسطة حتى تمام النضج
ترفع من علي النار وتدخل الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي