طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى باللحم
المقادير :
300 جرام كبدة بتلو أوضانى “مقطعة شرائح”
لحم”مقطع شرائح”
بصل “مفروم”
طماطم “مقطع مكعبات بدون البذور”
فلفل ألوان”مقطع مكعبات”
كمون مطحون
ليمون
خل
شطة
ملح
فلفل
بقدونس “مفروم”
زيت زيتون
طريقة التحضير:
أولا قومى بغسل الكبدة جيدا” مع العلم أنها سوف تظل تنزل دم مهما غسلتيها لذلك اغسليها قبل الطبخ مباشرة”
ثم احضرى مقلاة وضعيها على النار ، ثم ضيفى اليها زيت حتى يسخن
ثم شوحى البصل المبشور ثم الثوم وحركي الخليط ثم ضعي الكبدة والقليل من الليمون والملح والفلفل الألوان والطماطم والبقدونس
وقلبى الخليط ويمكن وضع فلفل حار على حسب رغبتك
ثم أتركى الكبدة إلى أن تنضج
- شرائح اللحم:
قومي بعمل شرائح اللحم بنفس الطريقة السابقة ثم اخلطيها مع الكبدة وتقدم ساخنة
