طريقة عمل محشى ورق العنب باللحم
المقادير:
أرز
ورق العنب
بصل مفروم
طماطم مبشورة
شبت وبقدونس وكسبرة مفرومين
قرفة ناعمة
زيت زيتون
ملح وفلفل وبهارات”حسب الرغبة”
1 ك لحم بقرى ريش
طريقة التحضير:
- أولاً نضع البصل المفروم مع الطماطم والشبت و البقدونس و الكسبرة مفرومين مع زيت زيتون مع قرفة ناعمة
- نضع جميع المقادير مع بعض ثم نضعه على الأرز ونلف بيه ورق العنب
- يكون فيه شوربة لحمة بها قطع اللحم أو ريش وبوكيه جارنيه ( بصل وكرفس وجزر وبندورة وورق لورو وحبهان وملح وفلفل )
- نصفي الشوربة في حلة بها مادة دهنية نرص قطع اللحمة او الريش ( مستوية 50 % ) والبوكيه جارنيه اللى كانوا في الشوربة ثم نرص عليهم اصابع محشى ورق العنب ونضعهم على النار شوية.
- ثم نسقيه محشى ورق العنب بالشوربة ونغطي حلة محشى ورق العنب ونتركها على النار ونهدى عليها حتى السوى
- بعد السوى نقلب حلة محشى ورق العنب في طبق التقديم بحيث تكون اللحمة في الاعلى
