طريقة عمل سمان محشي بالبرغل
المكونات
5 سمان كبير
كوب برغل مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة
بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ورق لورا
3 فص حبهان
سمن أو زبدة
ملعقة نعناع ناشف(يابس)
طريقة التحضير
في قدر على النار نضع مادة دهنية ثم نضع البصل حتي يصير لونة ذهبياً نضع كبدة السمان مع كمية البهارات.
عند نضج الكبدة نضع البرغل بعد تصفيتة من الماء ويقلب جيداً.
يتم حشو السمان بالبرغل وكبدة السمان.
في قدر علي النار نضع مادة دهنية ويتم تشويح السمان ثم نضع مقدار ماء وعند الغليان نهدء النار لمدة ربع ساعة أو لتمام النضج .
ينشل السمان بعد النضج ويوضع في صينية فرن ويدهن بالسمن أو الزبدة .
يدخل فرن علي درجة حرارة 180 لمدة 10دقائق حتى ياخذ اللون الذهبي .
