طريقة عمل الأرز المعمر
نقدم لكم اليوم أشهى و أطيب الأطباق من الريف المصرى وهو الأرز الفلاحي او الأرز المعمر ذو الطعم المميز الرائع.
المكونات
رشة ملح
2 ملـعـقـة كبيرة زبدة لـورباك
4 ملـعـقـة كبيرة قشطة
3 كوب حليـب
2 كوب أرز أبيض
رشة سكر
تحضير الأرز الفلاحي
يغلى الحليـب في إناءٍ عميقٍ ويترك حتى يـبرد .
يغسل الأرز جيداً ثم يوضع في إناءٍ مقاومٍ للحرارة (بايركس) أو في صينـيةٍ عميقةٍ.
يضاف الحليـب إلى الأرز بحيث يغطي سطح الأرز تماماً ثم يضاف إليه الملح والسكر ويقلب جيداً.
تضاف الزبدة والقشدة إلى الأرز والحليـب ويقلب الخليط جيداً مرة أخرى.
توضع قطعة مـن القشدة على وجه الصينـية للتحمير.
تزج الصينـية في الفرن وتوضع تحت الشواية حتى يحمر الـوجه (هذه علامة نضج الأرز الفلاحي).
بعد إحمرار الـوجه تُطفئ الشواية وتوضع الصينـية في فرنِ هادئِ لمدة خمس دقائق حتى تمام النضج.
يحبذ ان يقدم الأرز الفلاحي أو الأرز المعمر ساخناً .
