فوائد سلطة البنجر الصحية

البنجر له فوائد عديدة للقلب ويحتوى على عناصر غذائية هائلة منها على سبيل المثال الحديد، ومفيد لجهاز المناعة فى جسم الإنسان وكلنا نعرف سلطة البنجر، وهنا نأخذ استخدام اخر للبنجر لعمل شوربة بنجر.

حساء البنجر البارد مع اللبن الخ
المكونات:
4 ثمرات بنجر كبيرة
1 ثمرة بصل أحمر مقطعة شرائح
30 جم خل النبيذ الأحمر
30 جم سكر
500 جم لبن الخض ( منزوع الدسم )
الملح والفلفل
30 جم ثوم معمرمقطع
30 جم قشطة او sour cream أو كريمة طازجة

طريقة الإعداد:
ضع البنجر مع البصل والخل والسكر فى إناء متوسط مع ماء كافى لتغطيته، ويترك الحساء ليغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح المكونات لينة، يصفى ويحفظ سائلا للاستخدام فيما بعد.

يطهى البنجر بطريقة البوريه باستخدام خلاط أو ماكينة مطبخ مع إضافة كمية كافية من السائل المحفوظ لتسهيل إعداد بوريه سلس.

عندما يبرد البنجر يضاف إلى اللبن الخض خالى الدسم مع التقليب، ويتبل بالملح والفلفل، إذا كان الحساء سميكا للغاية، يمكن تخفيفه ببعض الشوربة، ثم يترك ليبرد.

يزين بقطع الثوم المعمر والقشطة أو الكريمة الطازجة.