طريقة عمل مخلل الليمون
المقادير
ليمون أصفر صغير مقطّع أرباع مقطع ,1.50 كيلو
خردل ,3 ملعقة كبيرة
كركم , ملعقة صغيرة
سكر بني ,3 ملعقة كبيرة
فلفل طازج حار ,4 حبة
زيت زيتون , كوب
ملح ,3 ملعقة كبيرة
بهارات الغرام مسالا , ملعقة صغيرة
ماء ,3 لتر
طريقة التحضير
– ضعي الليمون في قدر وأضيفي له نصف كوب ماء.
– قومي بطهي الليمون على نار هادئة حتى يلين.
– أطفئي النار واتركيه ليبرد في وعاء.
– أخلطي الماء بالملح والسكر وبهارات الغرام مسالا والكركم والخردل.
– في برطمان زجاجي متوسط الحجم ضعي قطع الليمون وأحدثي ثقوباً بحبات الفلفل الحار وضعيها في أماكن متفرقة في البرطمان.
– أسكبي خليط الماء ليغمر ثلاثة أرباع حجم البرطمان ثم أغمري مخلل الليمون الهندي بزيت الزيتون تماماً.
– إحتفظي بالبرطمان خارج الثلاجة لمدة أسبوع كامل قبل الإستخدام.
