اطباق رمضان: طريقة عمل بيف روستو مع الصوص
المقادير:
عرق تربيانكو كيلو ونصف
6 فص ثوم مفروم
قطعة زنجبيل طازج مبشورة
ملح وفلفل اسمر
2 ملعقة زيت
بصلة صغيرة مقطعة
ملعقة زبدة
طريقة التحضير
1- اخلطي الثوم مع الملح والفلفل مع الزنجبيل والزيت وتبلي اللحم من الخارج.
2- ضعي ملعقة زبدة مع ملعقة زيت في وعاء مناسب على النار ثم ضعي البصل واللحم وقلبيه على جميع الجهات حتى يكتسب لون بني.
3- اضيفي 3 كوب من الماء المغلي وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
4- بعد مرور الوقت ارفعي اللحم من الوعاء واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لساعتين على الأقل.
5- لتحضير الصوص: ضعي ملعقة من الزبدة على النار ثم ضعي 2 ملعقة طحين وقلبي.
6- اضيفي نصف كوب من الماء بالتدريج مع التقليب.
7- قومي بتصفية الشوربة الناتجة من اللحم وضعيها فوق خليط الطحين وضعي الخليط على النار مع التقليب.
8- اضيفي صوص الصويا وقلبي حتى يغلظ الخليط.
9- اخرجي اللحم من الثلاجة وقطعيه شرائح رقيقة وقدمية مع الصوص.
