سحور رمضان: طريقة عمل خبز النان الهندي
المقادير:
34 كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
كوب وربع حليب فاتر
ربع كوب روب
ملعقة صغيرة سكر
⅛ ملعقة صغيرة هيل مطحون
⅛ ملعقة صغيرة كركم
4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
طريقة التحضير:
1- اخلطي الروب مع الحليب الفاتر ثم اضيفي الهيل والكركم والسكر والخميرة مع كوبين ونصف من الطحين.
2- اضيفي الملح وقلبي واتركي الخليط لمدة ربع ساعة.
3- اضيفي باقي الطحين بالتدريج حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
4- اعجني لمدة 5 دقائق ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لساعتين.
5- بعد مرور الوقت قسمي العجينة الى 12 كرة متساوية الحجم. ثم اتركيها ترتاح 30 دقيقة.
6- ضعي مقلاة على الرف الأسفل من فرن ساخن حتى تسخن جيداً وابدئي في فرد كرات العجين الى أقراص متوسطة السمك.
7- اخبزي ارغفة الخبز في المقلاة حتى تنتفخ وتظهر الفقاعات على الوجه.
8- كرري مع باقي الكمية ثم ادهني وجه الخبز وهو ساخن بالزبدة المذابة.
