أطباق رمضان: طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم
المقادير
5 شرائح لحم بتلو
5 معالق كبيرة من دقيق القمح
معلقتين كبيرتين من زيت الزيتون
فرم ثمرة بصل كبيرة
معلقتان من عصير الليمون
4 أكواب مرق لحم
كوبين من المشروم
كوب من الكريمة اللباني
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
القليل من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير
قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل والدقيق وتخلصي من الدقيق الزائد.
قومي بتحمير اللحم بزيت الزيتون حتى يصبح لونها أقرب للون البني ثم ارفعيها وضعيها جانبًا.
ضيفي البصل لنفس الإناء وحمريه، وبعد أن يصل لونه للون الذهبي قومي بإضافة الدقيق للبصل واستمري في التقليب قليلًا، ثم ضيفي عصير الليمون والمرق واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم ضيفي المشروم واللحم. وبعد الغليان قومي بإضافة الكريمة اللباني للخليط واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط جيدًا.
خففي مستوى النار وغطي الإناء وانتظري حتى تصبح الصلصة غليظة القوام.
بعد الانتهاء قومي بتقديم شرائح اللحم مغطاة بالصلصة في أطباق التقديم وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.
