حلويات رمضان: طريقة عمل كنافة تركى بالجبنة
المكونات:
الكنافة:
250 جرام عجينة الكنافة
½ كوب زبدة، مذابة
500 جرام جبنة الموتزاريلا، طازجة مقطعة إلى أنصاف ومجمدة
100 جرام حليب
رشة ملح
القطر:
2 كوب سكر
½1 كوب ماء
قطرات قليلة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
2 ملعقة صغيرة ماء ورد
للتزيين
فستق حلبي مسحوق
ورد جوري أو أي زهور صالحة للأكل
طريقة تحضير كنافة بالجبنة:
لإعداد القطر
يُترك السكر والماء ليغليان في قدر، ثم تُضاف قطرات من عصير الليمون، ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف ماء الزهر وماء الورد.
يُصفى الخليط ويُترك جانبًا ليبرد.
لإعداد الكنافة
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
يُخلط الحليب مع الزبدة مع رشة من الملح.
تُقسم الكنافة إلى جدائل ملساء، وتُفرد مجموعة من جدائل الكنافة بطول 13 سم تقريبًا.
تُدهن الكنافة بكمية كافية من الزبدة والحليب بواسطة الفرشاة لتتشربها، ثم تُغلف نصف كرة جبنة الموتزاريلا المجمدة بالكنافة على شكل كرة.
توضع الكنافة في قالب المافن أو التارت.
تُكرر العملية حتى يمتلأ القالب بالكنافة، ثم يُصب قليل من الزبدة والحليب على الوجه.
يوضع قالب آخر مليء بالحمص أو الفاصولياء فوق قالب الكنافة.
تُخبز الكنافة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب اللون الذهبي قليلًا.
يُرفع الوزن بعد 10 دقائق من الخبز.
يُصب القطر البارد على الكنافة الساخنة، وتُترك لترتاح لمدة 5 دقائق.
اقتراحات كنافة بالجبنة:
يُرش الفستق الحلبي المسحوق على الوجه وتُقدم الكنافة ساخنة مزينة بالزهور الصالحة للأكل.
