أطباق رمضان : طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض
*** طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض
** المقادير:
* 500 جرام مكرونة من أي نوع تحبينه
* ربع كجم أو أكثر قليلًا من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات (يمكن استبدال الدجاج بالجمبري) - اختياري
* كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح أو المعلب بعد غسله بالماء والخل وتصفيته - اختياري
* ملعقتين من الشيدر المبشور
* بقدونس مفروم
* نصف ملعقة من كل من الملح والفلفل والكمون والسماق والقرفة والزنجبيل
* 2 ملعقة زيت
* 2 ملعقة زبد
* 2 ملعقة دقيق
* 2 كوب حليب
** الطريقة:
* اسلقي المكرونة في ماء غزير وملعقة ملح وملعقة زيت
* شوحي البصل ثم الثوم ثم المشروم
* ضعي الدجاج أو الجمبري في وعاء آخر، ضعي الزبد مع الدقيق وشوحي الدقيق جيدًا باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا
* أضيفي الحليب أو الكريمة وقلبي حتى يصل للسمك المطلوب (يجب أن يكون السمك أقل من البشاميل)
* أضيفي المكرونة ثم البصل والدجاج والمشروم،
* وقلبي جيدًا ثم قدميها ساخنة بعد تزيينها بمبشور الشيدر والبقدونس المفروم
يمكنك الاكتفاء بالصوص والجبن واستبعاد الدجاج والمشروم
