أطباق رمضان : طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم
*** المقادير
** عجينة الكانيلوني
1 1/2 كوبدقيق
1 1/2 كوبحليب سائل
4 بيض
1/4 ملعقة صغيرهفلفل
2 ملعقة كبيرةزيت
1/2 ملعقة صغيرهملح
** الحشوة
250 غراملحم بقر مفروم
2 بصلة، مبروشة
1 ملعقة صغيرهملح
1 ملعقة صغيرهفلفل أسود
1 ملعقة كبيرةسمن، أو زيت
**التزيين
3 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
1 ملعقة كبيرةزيت
جبنة مبشورة اى صنف
*** طريقة التحضير
1. لعمل العجينة، تخلط جميع المقادير مع بعض جيدا بالخلاط أو تخلط يدوياً، تصفى بمصفاة سلك.
2. تقلى اللحمة بالزيت مع البصل والبهارات جيداً.
3. في مقلاة على النار، يوضع كمية من العجين وتقلى بقليل من الزبد او السمن على شكل قرص ثم يرفع وتكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
4. يفرد قرص العجين ويوضع القليل من الحشوة، يلف وهكذا حتى انتهاء الاقراص.
5. تصف الأقراص في صينية بيركس او الومنيوم مدهونة.
6. تذوب الصلصة في بملعقة من الماء، يدهن بها وجه الكانيلونى ثم ترش الجبنة.
7. تدخل الصينية فرن محمى مسبقاً.تترك لتذوب الجبنة ثم تقدم.
