الطعام الصحي والغير صحي

الطعام الصحي والغير صحي

طرق الطبخ الصحية

اختاري الطعام إذا كان مطهوا بالطرق التالية:


• محمص داخل الفرن (baked)

• مشوي على الصاج وبدون إضافة الزبدة (broiled without added butter)

• مشوي على الجمر (grilled)

• مسلوق سلقا هادئا (poached)

• مطهو على البخار (steamed)

• مسوته (sautéed) أو مقلقل (stir-fried) مع إضافة مقدار قليل من الزيت ، أو المرق ، أو الماء.


طرق الطبخ غير الصحية

تجنبي الطعام إذا كان مطهوا بالطرق التالية:


• مطبوخ مع صلصلة الا كنج (a la king) وهي صلصلة قشدة مخلوطة مع الفطر والفلفل البارد.

• مطبوخ مع صلصلة الفريدو (Alfredo) وهي صلصلة إيطالية مشهورة تضاف عادة مع طبق الفوتشيني ، وتعد من القشدة كاملة الدسم و الزبدة والبقدونس و الثوم.

• مغطى بالبقسماط مع الزبدة أو الجبن المبشور ثم محمص في الفرن (au gratin).

• ُمطرى بالزبدة أثناء الطبخ (basted).

• مغطى بالبقسماط (breaded).

• مضاف إليه الزبدة (buttered).

• مقلي بالمقلاة الكهربائية (broasted).

• مضاف إليه القشدة (creamed).

• محمر ثم مطبوخ طبخا هادئا في المرق (fricasseed).

• مقلي (fried).

• مطبوخ مع الصلصة الهولندية (Hollandaise) ، وهي صلصة تحضر من الزبدة وصفار البيض.

• مسوته (sautéed) أو مقلقل (stir-fried) بكثير من الزيت.