حتى يمر احتفالك بـ"شم النسيم" في سلام.. "الفجر" تقدم روشتة الوقاية من أضرار "الفسيخ والرنجة"

"الفجر" تضع روشته طبية من خلال الأطباء والمتخصصين ليتجنب المواطنين المخاطر الصحية الناجمة عن الإسراف في تناول الفسيخ والرنجة وحتى لا يتعرضوا لوعكات صحية.

في البداية يؤكد الدكتور وحيد دوس، رئيس اللجنة القومية لمكافحة الفيروسات الكبدية، أن تناول  الفسيخ لم يسبب أي مشكلة, سوى مرض يعرف بـ" التهاب الأعصاب"، لافتًا إلى أن تجنب لك يكون عن طريق شراء هذه المأكولات من مصادر موثقة ومعروفة .

وتابع دوس, أنه في بعض الأحيان يسبب الفسيخ الإصابة بـ"الإسهال" قد تظل يوم أو يومين ثم بعد ذلك تنتهي, مضيفاً أن الأزمة الأساسية هي أن الفسيخ به نسبة كبيرة من الأملاح, وبالتالي فإن أصحاب مرضى الكبد والقلب لابد أن يضعوا ذلك في اعتبارهم ويحذروا من تناول الفسيخ بكثرة.

وأشار إلى إنه في حالة تناول مرضى الكبد والقلب كميات كبيرة من الفسيخ, قد يصابوا بـ"ماء البطن" أو أن يتعرضوا لنوبة الضغط العالي , وتجنبا لذلك عليهم تقليل الكميات التي سيتناولونها.

وشدد الدكتور محمد عز العرب، أستاذ فيروسات وأحد ممثلي منظمة الصحة العالمية في مصر, على ضرورة شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوقة والبعد عن الباعة الجائلين, وأن يتأكد المستهلك أن التخزين تم عن طريق البراميل الخشبية وليس العلب الصفيح.

ونوه عز العرب, إلى ضرورة ابتعاد مرضى ضغط الدم ومرضى الكبد والمصابين بجلطات مُخية عن تناوله, لافتاً إلى أن المحاذير تنصب على مرضي ضغط الدم والتليف الكبدي المتكافئ عليهم عدم الإكثار وتناول كميات صغيرة.

وأشار إلى أنه لابد من إضافة الليمون والخل أحيانا, مع الكثير من الخضروات, ومشددًا على ضرورة التوجه لأقرب مركز طبي, عند حدوث أي أعراض تتمثل في الصداع, اختلال في الرؤية, صعوبة التنفس, التنميل في الأطراف, الميل للنوم .

كما أكد على ضرورة  الإقلال من هذه النوعيات من المأكولات، لافتًا إلى أن تناول الرنجة يفضل عن الفسيخ لأنها أكثر أمانا. 

ومن جانبها أوضحت هبة عبدالحليم، أستاذة التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، أن الفسيخ عبارة عن سمك مخلل لا يتعرض إلى درجة حرارة مما يعمل على نمو الميكروبات فيه بدرجة عالية، متابعة أن هناك بائعين يقومون بإضافة مواد كيميائية، وهو ما يلزم شراؤه من أماكن موثوق بها.

وأشارت عبدالحليم, إلى أن لحم الفسيخ يجب أن يكون لونه ورديًا، وأن تغير لونه يدل على فساده، موجهة نصيحة إلى السيدات بإضافة كميات كبيرة من الليمون الذي يعد مضادًا حيويًا طبيعيًا يحد من مخاطر السموم الموجودة به، فضلا عن أكل كميات كبيرة من الخضروات والسلطة وشرب العصائر الطازجة والبُعد عن المياه الغازية التي تزيد من حدة الضرر.

وأضافت أنه لتجنب ما يسببه الفسيخ من أعراض يفضل تناول الرنجة  لأنها تتعرض إلى درجة حرارة كافية لقتل الميكروبات التي تحتويها, وإذا شعر الشخص بأية أعراض سواء غثيان أو إسهال لابد من التوجه لأقرب  مركز طبي .