اللحوم الأسترالية تنظم مسابقة لتطوير مواهب الطهاة الشباب في مصر
في خطوة تهدف إلى صقل مهارات الطهاة الشباب المصريين ووضع معايير لمطبخ المستقبل في مصر، قامت شركة اللحوم الاسترالية مؤخرا بتنظيم مسابقة الطهي المبتكرة في القاهرة تحت اسم تحدي الطهاة الحقيقيين ، بمشاركة 16 من الطهاة الشباب من قطاع الضيافة في مصر.
وينتمي الطهاة الشباب المشاركون في المسابقة إلى فنادق ومطاعم وشركات توريد خدمات الضيافة ومدارس الطهي والنوادي وشركات الطيران. وقد نظمت شركة اللحوم الاسترالية حصة تدريبية للطهاة المتنافسين شملت تقديما عن معايير المسابقة وأفكارا جديدة في تحضير الأطعمة الشهي؛ وحصل الطاه حسنين محمود، من فريق طهاة فندق انتركونتيننتال سيتي ستارز، على لقب المسابقة تقدير لالتزامه بمعايير المسابقة وإبداعاه في تحضير الاطعمة.
وقال الفائز بالمسابقة: لقد كان تحديا حقيقيا حيث كان لزاما عليّ أن أجتاز المنافسة مع أفضل الطهاة الشباب في فترة زمنية محدودة للغاية ، وأضاف قائلا: لقد كان العرض الذي تم تقديمه قبل المنافسة مثمرا للغاية حيث تم استعراض أفكار ممتازة عن تقديم شرائح جديدة من اللحوم بالإضافة إلى أفكار وأساليب مبتكرة من الشيف الشهير طارق إبراهيم، المعتمد من قبل هيئة اللحوم والماشية الاسترالية.
وتخضع المنافسة للقواعد والأنظمة المعمول بها في منظمة الطهاة العالمية، وتنقسم إلى ثلاث مراحل حيث تقدم للطهاة في كل مرحلة سلة من المكونات غير المعروفة لاستخدامها في طهي ثلاثة أطباق مختلفة. ففي المرحلة الأولى، كان أمام المتسابقين الستة عشر مدة 30 دقيقة لإعداد صحن حساء و تأهل 8 طهاة من بينهم لدخول المرحلة الثانية لإعداد صحن مقبلات في مدة 45 دقيقة أيضا.
وقد تأهل أربعة من الطهاة إلى المرحلة الثالثة والأخيرة لإعداد طبق رئيسي في غضون ساعة واحدة باستخدام السلة الثالثة من المكونات غير المعروفة، وذلك قبل أن يتم إعلان فوز الطاهي/ حسنين بلقب الطاهي الحقيقي وحصوله على جائزة قدرها 3000 دولار.
وبهذه المناسبة، قال جيمي فيرجسون، المدير الإقليمي، لشركة اللحوم والماشية الاسترالية في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا: تزود استراليا منذ عدة عقود مصر والمنطقة بمنتجات لحوم حمراء حلال عالية الجودة، تتميز بلذتها وقيمتها الغذائية العالية، ونحن سعداء بمساهمتنا في وضع معايير مطبخ المستقبل في مصر من خلال تحدي الطهاة الحقيقيين وغيرها من الأنشطة الأخرى التي ننظمها لتطوير قدرات الطهاة الشباب في مصر وحثهم على الإبداع بما يعود بالمنفعة على قطاع الضيافة.
