كلية التمريض بجامعة قناة السويس تعقد ندوة سلامة الغذاء.. (صور)
نظمت كلية التمريض بجامعة قناة السويس، اليوم الخميس، ندوة عن «الغذاء الآمن» تحت رعاية الدكتور ممدوح غراب رئيس الجامعة، وإشراف الدكتور عاطف أوب النور نائب رئيس الجامعة لشؤون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، والدكتورة وفاء عبد العظيم عميد كلية التمريض، والدكتورة إيناس عبدالله وكيل الكلية لشؤون البيئة، وحاضر فيها الدكتور محمد أنور عبد الستار أستاذ أمراض النبات بكلية الزراعة، والدكتور حسن الدمرداش مدير مركز التقنية والبحوث بالجامعة، والدكتورة فريدة كامل يوسف مدرس بقسم صحة الأسرة والمجتمع بكلية التمريض.
وناقش «عبد الستار» مخاطر السموم الفطرية وخطورتها على صحة الإنسان وكيف تحمي نفسك من المبيدات المتبقية بثمار الخضر والفاكهة كما أوضح أمثلة لبعض مصادر التلوث ومنها مكسبات اللون والطعم والرائحة والمواد الحافظة ومانعات الأكسدة والسموم الفطرية والتلوث الإشعاعي والهرمونات النباتية والحيوانية وملوثات الهواء وملوثات مياه الشرب والمبيدات.
كما ناقش أستاذ التقنية الحيوية للأغذية، أهم الفروق بين الغذاء والتغذية وأهمية المغذيات وأنواعها وأهم الأمراض التي تنتقل عبر الغذاء أو يكون الغذاء سبب فيها كما تم تعريف الغذاء الصحي وأنواعه وأهم الطرق التي يجب مراعتها في إنتاج غذاء أمن كما قام بعرض الحالات والأمثلة لبعض العادات الغذائية التي يجب تجنبها والإبتعاد عنها واستعرض لبعض النصائح المتعلقة للغذاء والأغذية.
كما قامت الدكتورة فريد مدرس تمريض صحة المجتمع والأسرة أهمية الغذاء الأمن عن طريق الغذاء الصحي الذي يبدأ بعملية التسويق الذكي والأمن الغذائي من خلال جولة تسويقية داخل للتعرف على مهارات اختيار المادة الغذائية بطريقة صحية وسليمة وعرض لنبذة عن الوسائل الدفاعية لحماية لمحاربة البكتيريا والفيروسات الضارة.
