بالفيديو والصور.. «حبيبة» التي قلبت موازين حلوى المولد.. فى «ساعة واحدة»
تصوير : أحمد علي و ياسمين عليوة و ولاء غنيم
رصدت «الفجر تي في» صناعة «الشكلمة»، أحد أهم مكونات علبة حلوى المولد، بأحد مصانع تصنيع حلوى المولد، حيث التقت شريف محمد حسين، وهو شاب يعمل بهذه الصناعة منذ 16عامًا، يحدثنا عن مراحل صناعة «شكلمة حبيبة»، وهو ممسكًا بقمع الشكلمة- قائلًا :«في البداية نضع العسل على النار و معه الزبد ليصلا معًا لدرجة الغليان، ثم يضاف إليهما البيض والدقيق والسميد».
ويستكمل «شريف»، شرح المرحلة الثانية وهو ممسكًا بالصاج، الذي تم تحضيره للدخول للفرن قائلًا: «بعدها نُكمل عملية الصب في قمع التقطيع، وبعدها الرص في الصاج، ويصبح جاهزًا لدخول الفرن».
ويختتم قائلًا: «بنضع عليها بعد خروجها من الفرن الشربات، ثم يتم تعليبها لتصبح جاهزة للتغليف».
عن الوقت الذي تستغرقه هذه المراحل قال: «قرابة الساعة، للانتهاء من تجهيزيها».
