تعرفي على أضرار ورق الألمنيوم في الطهي
خلال حفلات الزفاف، و حتى في المطاعم تستعمل لفائف ورق الألمنيوم و ذلك للحفاظ على الأكل ساخنا و لكن هل يجدر بنا إستعمال ورق الألمنيوم في حياتنا اليومية ؟ هل هو صحي كفاية لإستعماله في الطبخ ؟
نلاحظ أن هذه المادة مستعملة أيضا في الأطباق، وحتى علب المشروبات و في اللقاحات والأدوية . و لكن ذلك لا يعني أنها صحية فالألومنيوم هو مادة سامة في الجسم، و متهمة في العديد من أمراض العضلات واضطرابات عصبية "فيبروميالجيا، واضطرابات الذاكرة، والتعب المزمن، …".
كما تم الكشف عن علاقتها بمرضى الزهايمر و ينبغي أن تستخدم بحذر ، فلقد تم تصميم هذه النوعية من اللفائف لتغطية الطعام و ليس لغرض الطهي . لاحظي أن كلا وجهي الورقة مختلفة، جانب لامع أكثر من الجانب الآخر ، و الجانب المشرق هو الذي يستعمل لتغطية الطعام و حجز الحرارة في الطبق .
و يوصى بشدة عدم استخدام رقائق الألومنيوم في الطبخ "في الفرن، على سبيل المثال"، وذلك لأن ارتفاع درجة الحرارة يسبب جزيئات من الألمنيوم من شأنها أن تعلق على الطعام، ويتزايد هذا التفاعل من خلال إضافة المكونات الحمضية في الأطباق مثل الخل والليمون .
لذلك إذا وجدت نفسك مظطرة لاستخدام رقائق الألومنيوم ، إستعمليها فقط لحفظ الأكل و ليس في الطهي .
