كيفية إختيار الأرز الصحي لكِ ولأسرتك
حتي يمكن لربة المنزل أن تختار الأرز الصحي لها ولأسرتها, فهذه أهم الخصائص لكل منهما, حتي يمكن تحديد نوع الأرز المناسب.
1. السعرات الحرارية:
يحتوي كوب متوسط من الأرز الأبيض على 242 سعر حراري, في مقابل 216 سعر حراري للأرز البني.
2. الألياف:
يحتوي الأرز الأبيض على 0,6 غرام فقط من الألياف, في مقابل 4 غرام من الألياف في الأرز البني.
3. الكربوهيدرات:
الأرز الأبيض يحتوي على 53,2 غراما من الكربوهيدرات لكل كوب مقابل نحو 45 غراما من الكربوهيدرات في كوب من الأرز البني.
4. مرض السكري:
أثبتت الأبحاث أن تناول خمس حصص أو أكثر من الأرز الأبيض في الأسبوع يرفع مخاطر تعرض الشخص لمرض السكري ، في حين أن تناول حصتين أو أكثر من الأرز البني أسبوعيا يخفض من مخاطر تعرض الشخص لمرض السكري.
5. الفيتامينات والمعادن:
كوب من الأرز البني يحتوي على 84 ملغ من المغنيسيوم مقارنة مع 19 ملغ في الأرز الأبيض, حيث أن الأرز الأبيض يفقد الكثير من الفيتامينات عن طريق إزالة العديد من الطبقات الخارجية من حبة الأرز.
6. التخزين والطهو:
يمكن حفظ الأرز الأبيض لفترات أطول بكثير من الأرز البني, كما أن الأرز البني يستغرق وقتا أطول للطهي بسبب وجود الطبقات الخارجية من نخالة الأرز.
