الشيف سالي فؤاد تقدم 10 نصائح لإنقاص الوزن الزائد
قالت شيف سالي فؤاد، مقدمة برنامج "حلو وحادق": "أعشق الطهي وأنقل تجاربي للستات من خلال البرامج.. وأساعدهم في حل مشاكل العزومات، الطبيخ هوايتي المفضلة ولأني بموت في الأكل قررت أن أحول هذه الهواية لمهنة تساعد الستات في أنهم يعرفوا يطبخوا.
وأضافت سالي فؤاد، في حوار صحفي: "درست علم التغذية في ألمانيا وعملت مقدمة لبرامج الطهي، بدأت العمل عام 2010، وأقدم أشهر برنامج طهي على قناة "سي بي سي سفرة" بعنوان "حلو وحادق".
حاورناها عن حبها للطعام وأطباقها الشهية والصحية في نفس الوقت وأهم المشاكل والبقع التي تواجهها وكيفية التعامل معها فكان لنا هذا الحوار.
في البداية.. كيف بدأتِ مشوارك مع الطبيخ؟
حبي الشديد للطعام منذ صغري جعلني أحب المطبخ وأعشق عمل الأكلات المختلفة وأتابع جيدا ما يقدم وكل جديد في عالم الطهي، ومع الوقت اكتفشت ان هذا المجال أصبح هوايتي المفضلة التي تأخذني من كل شيء فدخلت هذا العالم الشيق عن قرب ودرست علم التغذية الصحية في ألمانيا وقمت بنقل هذه التجربة للستات في المنازل حتي يتعلمن الطهي خاصة أن معظم الستات المصريات هذه الأيام لا يحبون الوقوف في المطبخ لانشغالهن الشديد بعملهم، وهو ما جعلني أقرر أن أنقل لهم هذه التجربة بشكل بسيط حتي يحبون المطبخ والطهي، وبدأت تقديم برامج تليفزيونية سنة2010 في العديد من القنوات الفضائية مثل قناة نايل فاميلي و قناة المحور والأن أقدم برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة.
وهل ساعدك أحد من عائلتك أو أقاربك للدخول في هذا المجال؟
هذا المجال بعيد تمامًا عن عائلتي فأنا ولدت في القاهرة عام 1978 وانتقلت مع والدي الموسيقار عصمت عباس فؤاد عازف الكونتراباس وقائد فرقة القاهرة للتراث ووالدتي هي فاطمة المسيري مديرة معهد البالية إلي مدينة كولون الألمانية وقضيت بها 9 سنوات وعدت بها للقاهرة حيث التحقت بالمدرسة الألمانية بباب اللوق واشتهرت في هذه الفترة بحبي الشديد للرسم وخاصة البورتريهات التي كنت أقوم ببيعها وكانت تحقق لي مصدر دخل كبير وحصلت علي جائزة أفضل لوحة على مستوى المدارس في مصر في مسابقة نظمتها السفارة الألمانية في مصر أنذاك، وبالتالي فكنت بعيدة تمامًا أنا وأسرتي عن هذا المجال إلى أن اكتشفت حبي للطعام بشكل كبير وهو ما تسبب في زيادة وزني بشكل واضح وقررت أن أنقص وزني وأتعلم الطعام الصحي وبالفعل انقصت وزني 25 كيلو جرام في ستة أشهر.
وكيف حدث ذلك؟
خسارتي 25 كيلو جرام في 6 أشهر يعتبر معدل طبيعي لفقدان الوزن ولكن لا بد من بعض الخطوات الهامة التي لا بد من اتباعها للوصول للوزن المثالي وهو ما قمت به واتبعت نظام غذلئي صحي للغاية وبالفعل قمت بإنقاص وزني.
وما هي الخطوات الأساسية والصحية في إنقاص الوزن؟
هناك عشر خطوات اساسية اولها منع أكل النشويات والسكريات والفاكهة بعد المغرب وأكل وجبات صغيرة على مدار اليوم لا تتعدى الـ200 سعر حراري ويفضل لو يكون وجبة من نوع واحد.
أما الثالثة فهي تقليل السكريات والدقيق الأبيض والمشروبات المحلاه، والرابعة هي أكل البروتين بأشكال كثيرة مدار اليوم. اضافة الي شرب الماء امهم لتنشيط كل الأعضاء، وأكل البروتين في الليل قبل النوم بثلاث ساعات وخالي من الدهون مثل زبادي اللايت أو جبن قريش أو فيتا لايت، فضلا عن فحص الغدة الدرقية وفحص الحساسية من الأطعمة، أما الخطوة الثامنة فهي منع الدهون المضرة وهي الدهون الحيوانية وأكل الدهون المفيدة مثل زيت الزيتون والكتان والصويا والمكسرات والأسماك الدسمة كالسلمون والماكريل في اطار السعرات المسموحة لتحفيز الحرق.
والتاسعة هي أكل الشوربات والسلطات قبل أي وجبة أحسن طريقة لتقليل تناول كميات من الوجبة الرئيسية.
والخطوة العاشرة والأخيرة هي بعد كل ثلاث أيام مما ذكرت نحاول أن نخصص يوم لتناول كميات صغيرة جدا من الأكل والاكثار من الشرب مثل الشوربات قليلة السعرات والماء.
وماذا عن استخدام الأدوية في إنقاص الوزن والتي أصبحت ملجأ للبعض هذه الايام؟
احذر تمامًا من استخدام الأدوية في إنقاص الوزن وأطالب الجميع بأن يبتعدوا عن أي أدوية أو منتجات خاصة أنني جربت كل شئ ولم أجد نتيجة لها بل وجدت أن أموالنا فقط هي التي تخس وليست أجسامنا فضلا عن الأضرار الجسيمة التي تتركها لنا هذه الأدوية وما لها من أثار سلبية على الصحة بشكل عام.
ماذا عن الصعوبات التي تواجه السيدات في التحضير للعزومات الكبيرة؟
أهم الصعوبات هي تنظيم الوقت لتقديم الطعام في وقت واحد وهو مازال ساخن، واستقبال الضيوف بدون اظهار علامات إرهاق، ومشاكل تنظيف السفرة. فيما بعد و لكن حل هذه المشاكل حلها بسيط جدًا وهو الاستعداد الجيد وتنظيم الوقت للعزومات الكبيرة وأظن أن أغلب ان لم يكن كل ربات البيوت في مصر لديهن القدرة علي تجاوز هذه الصعوبات.
حدثينا عن أصعب البقع اللي ممكن تواجه أي سيدة في تحضير ترابيزة السفرة؟
في بقع كتير صعبة أوي زي أكل الأطفال والزبدة والمايونيز وأكلات تانية كتير وبصراحة انا جربت مساحيق ووصفات كتير بس برضو كنت بلاقي أثر للبقع دي لحد ما جربت اريال بتجربتهبتركبته الجديدة اللي بهرتني وجربتها أمام عدد كبير من الستات في حفل الاعلان عن المنتج الجديد "يوم تحدي الضيافة مع اريال" والذي أقيم في مول العرب بعنوان "تحدي الضيافة مع اريال" وبصراحة أزال جميع البقع صعبة جداو من غسلة واحدة ومع المياه الباردة.
كلمينا أكتر عن الحفل؟
كان حفل كبير منظمهاه اأريال للإعلان عن منتجها الجديد وكان قوي جدا وجديد من نوعه، وما جذبني له أكثر أن اريال ركز علي الضيافة في مصر والمشاكل اللي بتحصل بعد أي عزومة خاصة ان العزومات والضيافة والكرم أهم ما يميز البيت المصري.
هل تري أن اريال ساعد السيدات أن تحب العزومات وتطور من كرم الضيافة؟
طبعا، أرى ذلك خاصة أن اريال طور من تركيبته وأنتج مسحوق يزيل كل البقع من غسلة واحدة وهو ما سيجعل السيدة المصرية تركز فقط علي العزومة وتطوير وتحسين كرم الضيافة ولا تنشغل بالها بهم بقع الأكل.
