"البطاطا".. قيمة غذائية جبّارة في الشتاء
تعدّ البطاطا من أشهى الأكلات، التي يقبل عليها الكثيرون، خاصة الأطفال في فصل الشتاء، إذ تمتاز بأنها مصدر ممتاز للبروتينات ذات السعرات الحرارية المنخفضة جدًا، خلافًا لغيرها من الخضروات النشوية الأخرى، وتعتبر من أكثر الأغذية المليئة بالفوائد، ومنها :
1) مصدرًا غنيًا لمادة البيتا كاروتين:
والتي تعمل على الحد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وتوفير الحماية ضد أمراض القلب.
2) مصدر جيد للمعادن :
فاحتوائها للمعادن يخدم العديد من الأغراض الحيوية في الجسم، وضرورية للصحة الجيدة، وتعود حاجة الجسم لمادة البوتاسيوم للحفاظ على التوازن الصحيح للسوائل في الجسم.
3) تحتوى على نسبة عالية من الألياف الغذائية قليلة الدهون، والتي تعتبر عنصر هام لصحة الجهاز الهضمي، إضافة إلى أنها تحتوي على القليل من الدهون.
4) بديل صحي:
تعتبر البطاطا بديل صحي للبطاطس، والتي تحتوى على المزيد من الكربوهيدرات التي يمكن أن تؤدي إلى السمنة والسكر في الدم.
