الخرشوف علاج وقائي ضد أمراض الكبد
الخرشوف أحد أقدم الخضروات التي زرعها الإنسان، ويعتقد أن أصل الخرشوف هو الحبشة، ومن هناك جلبها الرومان والإغريق إلى بلادهم، لما عرف عنه من خصائص هامة في تحسين الجهاز الهضمي
ويحتوي الخرشوف على نسبة عالية من الألياف والماغنيسيوم والكروم وفيتامين ج وحامض الفوليك والبيوتين والمانجنيز والبوتاسيوم وفيتامينات النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين أ. ويمكن استخدامه في الوقاية من الكثير من الأمراض، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وإضطرابات الكلى والكبد والإكزيما والسكري والنقرس والبواسير وتجدد الخلايا الكبدية.
وللخرشوف فوائد غذائية: استخدم الخرشوف كعلاج وقائي ضد الكثير من الأمراض , مثل أمراض الكبد , فهو يعمل على تنظيم وظائف الكبد، وذلك من خلال قدرته على تجديد خلايا الكبد، بجانب خصائصه المدرة للبول.
ويحتوي الخرشوف على مادة السينارين، والتي تعمل على تنظيم وظائف الكبد، وبخاصة الصفراء، وتعمل أيضا كمضاد للسموم وتجديد الخلايا , وتعمل على تسهيل الإخراج وتخفيف آلام المعدة و الغثيان و انتفاخ البطن.
وأكدت دراسة أن الخرشوف إذا أعد بطريقة صحيحة وبجرعات مناسبة، فإن آثاره تظهر بوضوح على الكبد.
كما أثبتت الدراسات أن المكونات الموجودة في أوراق الخرشوف قد أدت إلى خفضت مستويات الكولسترول السيء وزيادة مستوى الكولسترول الجيد.
وكانت ثمة دراسة قد أجريت في وقت مبكر من القرن الماضي عن طريق الباحث الألماني دكتور فينتلمان، قد أظهرت تأثير مستخلص أوراق الخرشوف على التمثيل الغذائي للدهون، وانخفاض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية بالدم.
