تأثير مزج اللبن بالشاي والقهوة والكاكاو على القيمة الغذائية
كثير من الأطفال والكبار يحبون مزج اللبن مع الشوكولاتة أو الشاي أو القهوة، حيث يُعتبر مشروب الكاكاو باللبن مفضلًا للأطفال، وكذلك الشاي باللبن. لكن هل هذا المزج جيد للصحة العامة؟ وهل يحقق الفائدة الكاملة من اللبن؟
هل يفقد اللبن قيمته الغذائية عند إضافة الشاي والقهوة والكاكاو؟
قال الدكتور محمد عبدالفتاح، أستاذ تغذية الإنسان وتكنولوجيا الأغذية، إن إضافة الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة إلى اللبن تفقده الكثير من قيمته الغذائية.
السبب في ذلك يعود إلى أن هذه المنتجات تحتوي على أوكسالات، التي ترتبط بالكالسيوم الموجود في اللبن، مما يؤدي إلى تكوين "أوكسالات الكالسيوم".
على المدى البعيد، يمكن أن تُكون هذه المركبات حصوات الكالسيوم، خاصة مع قلة تناول الماء، وبالتالي لا يستفيد الجسم من الكالسيوم الموجود في اللبن.
نصائح لتحقيق أعلى استفادة من اللبن
أضاف عبدالفتاح أن الاستفادة من اللبن عند مزجه مع الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة تكون بنسبة قليلة جدًا، لذلك، ينصح بتناول اللبن بشكل منفصل عن هذه المشروبات لتحقيق أعلى نسبة استفادة من قيمته الغذائية.
