طريقة عمل طاجن أرز المعمر باللحم
يُعد طاجن أرز المعمر باللحم من الأطباق التقليدية الشهية التي تتصدر المائدة في العديد من المناسبات والعزائم، خاصة في المطبخ المصري. يتميز هذا الطاجن بنكهته الغنية وقوامه الكريمي الذي يجمع بين الأرز المطبوخ في الحليب واللحم المطهو مع التوابل العطرية.
يُعَدُّ هذا الطبق رمزًا للضيافة والدفء العائلي، حيث يجمع بين المكونات البسيطة والأسلوب التقليدي في الطهي ليقدم وجبة متكاملة ومشبعة. سواء كنت تبحث عن وجبة مثالية لعائلتك أو ترغب في تحضير طبق مميز لضيوفك، فإن طاجن أرز المعمر باللحم سيكون خيارك الأمثل. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل هذا الطاجن بخطوات واضحة وسهلة تضمن لك نتيجة لذيذة وشهية.
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري
- 1/2 كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- 2 كوب مرق لحم (يمكن استخدام مرق دجاج إذا لم يتوفر)
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة كريمة (اختياري)
الطريقة:
تحضير اللحم:
- في مقلاة كبيرة، سخن ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى تتغير لونها وتبدأ بالنضج.
- أضف الملح والفلفل الأسود، القرفة وجوزة الطيب، وقلّب المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
- اسكب كوبًا من مرق اللحم فوق اللحم واتركه يغلي حتى ينضج اللحم تمامًا.
تحضير الأرز:
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفّه جيدًا.
- في طاجن فرن أو طبق خبز عميق، أضف الأرز المغسول.
خلط الأرز مع الحليب:
- في وعاء كبير، اخلط الحليب مع الكريمة (إذا كنت تستخدمها) والملح والفلفل الأسود.
- اسكب خليط الحليب فوق الأرز في الطاجن.
- أضف اللحم المطبوخ والبصل ووزعه بالتساوي بين حبات الأرز.
التحضير للخبز:
- أضف الكمية المتبقية من السمن أو الزبدة على وجه الأرز واللحم.
- غطِ الطاجن بورق الألومنيوم بإحكام.
الخبز:
- سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ضع الطاجن في الفرن واتركه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الحليب تمامًا ويصبح الوجه ذهبيًا.
التقديم:
- بعد إخراج الطاجن من الفرن، اتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
- قدّم طاجن الأرز المعمر باللحم ساخنًا مع سلطة خضراء أو زبادي.
نصائح:
- يمكنك استخدام نوع آخر من اللحم مثل الدجاج إذا رغبت.
- إضافة بعض البهارات مثل الهيل أو القرنفل يمكن أن تضيف نكهة مميزة للطاجن.
- إذا كنت تحب الأرز أكثر طراوة، يمكنك زيادة كمية الحليب أو المرق المستخدمة.
استمتع بطاجن الأرز المعمر باللحم كوجبة رئيسية شهية ومغذية لأفراد عائلتك!
